وصفة شيشبرك بالجميد

طريقة التحضير

  • ١ في مقلاة على النار نحمي زيت الزيتون Ùˆ نقلب البصل حتى يذبل
  • ٢ نضيف اللحم المفروم Ùˆ نتبله بالملح Ùˆ الفلفل Ùˆ الكمون Ùˆ القرفة Ùˆ نضيف الخل
  • ٣ نترك اللحم على النار حتى ينضج Ùˆ يجف ماء الطهي
  • ٤ نرفع اللحم عن النار Ùˆ نضيف الصنوبر Ùˆ نقلب لتمتزج المكونات
  • ٥ في وعاء نمزج الطحين مع الملح جيداً ثم نضيف الماء الدافيء بالتدريج Ùˆ نعجن حتى تتكون عجينة طرية ملساء متجانسة
  • ٦ نغطي العجين Ùˆ نتركه يرتاح مدة 20 دقيقة
  • ٧ نقطع العجين Ùˆ نفرده مع رشة طحين حتى نحصل على عجينة بسماكة قليلة جداً
  • ٨ بقطاعة دائرية صغيرة نقطع العجين
  • ٩ نملأ دوائر العجين بحشو اللحم Ùˆ نغلق أطرافها لتصبح على شكل نصف دائرة(هلال) ثم نغلق طرفي الدائرة لتصبح على شكل قبعة
  • ١٠ نرتب حبات الشيشبرك بصينية فرن ثم ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 5- 10 دقيقة حتى تتحمر حبات الشيشبرك
  • ١١ في طنجرة على النار نقلب الجميد مع مرق اللحم Ùˆ نتركه على النار حتى يغلي المزيج
  • ١٢ نضع حبات الشيشبرك بطنجرة اللبن Ùˆ نقلب لمنع إلتصاق حبات الشيشبرك ببعضها
  • ١٣ نترك الشيشبرك على النار حتى يغلي المزيج Ùˆ تصبح حبات الشيشبرك طرية
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٥٠ دقيقة
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • 2 كيلو جميد طيبة
  • 4 كوب مرق لحم
  • مكونات حشو الشيشبرك:
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 750 غرام لحم مفروم خشن
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة خل
  • ¾ كوب صنوبر
  • مكونات عجينة الشيشبرك:
  • 3 كوب طحين
  • ½ ملعقة صغيرة ملح

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى