طريقة التحضير

• ١ يسلق القرع العسلي في اناء علر نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
• ٢ يصفي القرع بعد السلق جيداً ثم يهرس في الكبة جيداً حتى يتجانس ويصبح معجون ناعم.
• ٣ يتم خلط السكر مع اللبن في اناء صغير مع مراعاة ان يكون اللبن بارد.
• ٤ في اناء على النار تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه للذهبي.
• ٥ يضاف اللبن المحلى على الدقيق مع مراعاة ان تكون النار متوسطة و يتم التقليب باستمرار حتى يتجانس الخليط ويتكون صوص بشاميل متوسط القوام.
• ٦ في صينية متوسطة الحجم يدهن القعر بطبقة خفيفة من البشاميل ثم يتم اخذ معلقتين من البشاميل خارجاً لدهن سطح الصينية.
• ٧ يتم خلط القرع المهروس والمكسرات و الزبيب وجوز الهند مع الكمية المتبقية من البشاميل.
• ٨ يفرغ خليط القرع بالبشاميل في الصينية المدهونة مسبقاً ويتم تسوية سطح الصينية و دهنه بطبقة رقيقة من البشاميل.
• ٩ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ووضع الرف في المنتصف ثم تدخل الصينية لمدة حوالي نصف ساعة او حتى يتحمر السطح و القعر.