وصفة ضلعة محشية ومشوية

5785e6b8a303b.jpg

طريقة التحضير

  • ١ بالسكين نعمل فتحات في ضلع الخروف و نضع حبات الثوم بداخل الفتحات
  • ٢ نتبل الضلعة بالملح و الفلفل الاسود و زيت الزيتون و السمن
  • ٣ في طنجرة على النار نفلفل الأرز مع البصل و اللحم المفروم و الحمص الحب المسلوق و نتبل المزيج برشة البهارات و المطيبات و نترك المزيج على النار حتى ينضج الأرز و باقي المكونات
  • ٤ نرفع الأرز عن النار و نضيف المكسرات المقلية الصنوبر و اللوز المقلي و يمكن إضافة الفستق الحلبي و نقلب حتى تمتزج المكونات
  • ٥ نحشي ضلع الخروف بجزء من حشوة الأرز ثم نغلق الضلع بعيدان خشبية صغيرة
  • ٦ نفرد ورق القصدير في صينية الفرن و نضع ضلع الخروف المحشي في الصينية و نضيف 2 كوب ماء و شرائح البصل (أرباع ) و الثوم و الغار و الهيل و رشة ملح و فلفل أسود ثم نغلف ضلع الخروف بالقصدير
  • ٧ ندخل الصينية الفرن مدة 2 ساعة و نصف حتى ينضج ضلع الخروف تماماً ثم نرفع القصدير عن الضلع و نضعه تحت المشواة حتى يتحمر
  • ٨ يقدم مع أرز الحشو
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٤٥ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • قطعة لحم (ضلع خروف)
  • ملح و فلفل
  • زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • أرز منقوع
  • 1 حبة بصل مفروم
  • لحم مفروم خشن
  • حمص حب منقوع و مسلوق
  • رشة بهارات
  • لوز مقلي
  • صنوبر مقلي
  • 2 كوب ماء
  • 1 حبة بصل مقطعة أرباع
  • 2 فص ثوم
  • ورق غار

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى