طريقة التحضير

• ١ لتحضير الدجاج : نقوم بعمل فتحة على شكل جيب في كل صدر من الدجاج
• ٢ نخلط مكونات تتبيلة الدجاج ثم نضيف صدور الدجاج و نقلبها بالتتبيلة جيداً حتى تتغلف صدور الدجاج بشكل كامل بالتتبيلة
• ٣ نضع صدور الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
• ٤ لتحضير الحشوة : نحمي المقلاة ثم نرش بخاخ الطبخ ثم نضيف البصلة ونقلبها قليلا ثم نضيف الفطر ونحركهم قليلا
• ٥ نرفع البصل و الفطر عن النار ونضيف الجبنة عندما تبرد الحشوة (هذه الحشوة نضعها أيضاً كطبقة ثالثة فوق الكنافة بعد وضع الصوص الكثيف)
• ٦ نحشي كل صدر دجاج بكمية مناسبة من حشوة الفطر
• ٧ في مقلاة نرش القليل من بخاخ الطبخ ثم نبدأ بقلي كل صدر لمدة 2-3 دقائق على كل جهة حتى يتحمر ثم نضعهم في صينية خاصة بالفرن
• ٨ نضع حوالي كوب من الماء الدافيء في الصينية ونغلفها بورق القصدير
• ٩ ندخل الصينية الفرن على حرارة 180 مدة ساعة ونقوم بتفقد الدجاج حتى لا يجف الماء
• ١٠ نخرج الصينية من الفرن و نتركها جانباً
• ١١ لتحضير الصلصة : نضع جزء من حشو الفطر في المقلاة ثم نضيف كريمة الطبخ و الحليب و الجبنة و نقلب
• ١٢ نضيف عصرة الليمون ونترك المكونات لتغلي حوالي 10 دقائق الى ان تتسبك
• ١٣ نرفع المزيج عن النار (نريد الحصول على صلصلة متوسطة الكثافة)
• ١٤ لتحضير عجينة الكنافة : نرش عجينة الكنافة ببخاخ الطبخ بحيث نغلفه بشكل كامل ثم نضع عليه الملح وأي نوع نوع بهارات نرغب بها و يمكن الاكتفاء بالملح فقط
• ١٥ نشكل عجينة الكنافة على شكل عش او قرص ونخبزها بالفرن على حرارة 180 لمدة 14 دقيقة او حتى تأخذ اللون الذهبي
• ١٦ في صحن التقديم نضع الكنافة ثم نضع القليل من صلصة الفطر و الكريمة على قالب الكنافة
• ١٧ نضع جزء من حشوة الفطر فوقهم ثم نضع قطعة من صدر الدجاج