وصفة فطائر الهامبورجر

طريقة التحضير

  • ١ العجينة: في وعاء الخلاط ، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الثوم البودرة، ثبتي مضرب العجين. اضيفي الزيت والماء، اعجني الى ان تتكون لديك عجينة. اذا كانت العجينة لينة اضيفي قليل من الدقيق.
  • ٢ اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 - 4 دقيقة. شكلي العجينة الى كرة و ضعيها في وعاء مدهون، ادهني سطحها بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنيلون وضعي في مكان دافئ30 دقيقة تقريبا او الى ان يتضاعف حجمها.
  • ٣ الحشو: سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة. ضعي قليل من الزيت واشوي الهامبورجر، على دفعات، الى ان تنضج، مع اضافة بعض الزيت كلما احتاج الأمر. دعيها تبرد تماما.
  • ٤ التشكيل: احضري صينية واسعة ، قصيرة الحافة.
  • ٥ على لوح مرشوش بالدقيق وبواسطة النشابة، افردي العجينة الى سماكة 2/1 سم تقريبا. استعملي قطاعة كبيرة مقاس 4 بوصة ، قطعي العجينة الى 12 قرص.
  • ٦ امسحي حواف قرص العجينة بقليل من صفار البيض، ضعي فوقه شريحة هامبورجر، شريحة طماطم ثم شريحة جبن، ضعي قرص اخر من العجينة، ثبتي الحواف لتلتصق جيدا
  • ٧ اكملي حشو بقية الأقراص، ضعيها متباعدة على الصينية، غلفيها بالنايلون واتركيها 30 دقيقة تقريبا ليتضاعف حجمها.
  • ٨ بواسطة فرشاة عريضة، امسحي سطح الفطائر بصفار البيض ثم انثري السمسم.
  • ٩ سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ، ادخلي الفطائر الى الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ساعة و ١٠ دقائق
  • تكفي ل ٦

المكونات

  • العجينة:
  • 2 1/2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1/4 كوب زيت ذرة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • الحشو:
  • 6 قطعة همبرجر
  • 6 شريحة جبن شيدر أو جبن سلايز
  • 1 حبة كبيرة طماطم شرائح
  • طبقة التلميع:
  • 1 حبة كبيرة صفار البيض

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى