وصفة فطيرة باللحم
طريقة التحضير
- ١ ÙÙŠ وعاء الخلاط ضعي مقدار 2/1 2 كوب من الدقيق. أضيÙÙŠ الملØØŒ السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الØليب والقزØØ©. ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
- ٢ أضيÙÙŠ الزيت والماء. شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنÙصل عن Øوا٠الوعاء. أضيÙÙŠ بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة جدا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن ØªØµØ¨Ø Ø§Ù„Ø¹Ø¬ÙŠÙ†Ø© ناعمة ومطاطية.
- ٣ شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي ÙÙŠ طبق مدهون بالزيت. إدهني Ø³Ø·Ø Ø§Ù„Ø¹Ø¬ÙŠÙ†Ø© بقليل من الزيت. غلÙÙŠ العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة ÙÙŠ مكان داÙئ لمدة ساعة أو إلى يتضاع٠Øجمها.
- ٤ الØشو: ÙÙŠ مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
- ٥ أضيÙÙŠ اللØÙ…. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللØÙ… إلى أن يج٠ماؤه ÙˆÙŠØµØ¨Ø Ù„ÙˆÙ†Ù‡ بني غامق.
- ٦ أضيÙÙŠ البصل، الثوم، الÙÙ„ÙÙ„ الأØمر، الÙÙ„ÙÙ„ الأخضر، البقدونس والÙÙ„ÙÙ„ الØار. قلبي اللØÙ… مع الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتن. أبعدي المقلاة عن النار ودعي اللØÙ… ليبرد تماما.
- ٧ أضيÙÙŠ البيض، الملØØŒ الكركم والÙÙ„ÙÙ„. قلبي اللØÙ… ليختلط جيدا مع البيض.
- ٨ خليط التليمع: ÙÙŠ طبق صغير ضعي صÙار البيض والØليب. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. Ø£Øضري Ùرشاة عريضة.
- ٩ Ø£Øضري طبق Ùرن قصير الØاÙØ© مقاس 12 بوصة تقريبا.
- ١٠ إقطعي العجينة إلى جزئين. إقطعي جزء من العجينة إلى جزئين.
- ١١ على Ø³Ø·Ø Ù…Ø±Ø´ÙˆØ´ بالدقيق مدي الجزء الاول من العجينة إلى أن ØªØµØ¨Ø Ø¯Ø§Ø¦Ø±Ø© بنÙس Øجم طبق الÙرن. ضعي العجينة ÙÙŠ طبق الÙرن لتغطي القاع والØواÙ.
- ١٢ وزعي خليط اللØÙ… على العجينة.
- ١٣ باستعمال النشابة مدي الجزء الثاني الاكبر من العجينة على شكل دائرة. ضعي العجينة على خليط اللØÙ… لتغطيه تماما.
- ١٤ مدي الجزء الاخير من العجينة Ù„ØªØµØ¨Ø Ø±Ù‚ÙŠÙ‚Ø© جدا. باستعمال القطاعات قطعي العجينة على شكل نجمة وهلال.
- ١٥ باستعمال الÙرشاة إدهني Ø³Ø·Ø Ø§Ù„Ø¹Ø¬ÙŠÙ†Ø© بخليط التلميع. وزعي قطع العجينة بشكل جمالي على العجينة.
- ١٦ ضعي الطبق ÙÙŠ مكان داÙئ إلى أن يتضاع٠Øجم العجينة ثانية.
- الصعوبه متوسطة
- وقت التحضير ٢٠ دقيقة
- تكفي ل ٨
المكونات
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملØ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة Ùورية ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة Øليب مجÙÙ
- 1 ملعقة كبيرة قزØØ©(Øبة بركة)
- 4/1 كوب زيت ذرة
- 1 كوب ماء داÙئ
- الØشو:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 200 جرام Ù„ØÙ… Ù…Ùروم
- 2 عود بصل أخضر Ù…Ùروم
- 2 Ùص ثوم مهروس
- 4/1 كوب ÙÙ„ÙÙ„ Ø£Øمر Øلو Ù…Ùروم ناعم
- 4/1 كوب ÙÙ„ÙÙ„ أخضر Øلو Ù…Ùروم ناعم
- 4/1 كوب بقدونس Ù…Ùروم
- 1 قرن ÙÙ„ÙÙ„ أخضر Ù…Ùروم
- 2 Øبة كبيرة بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملØ
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة صغيرة ÙÙ„ÙÙ„ أسود
- خليط التلميع:
- 1 Øبة صÙار البيض
التعليقات
التعليقات