وصفة فطيرة باللحم
طريقة التحضير
-
١
ÙÙŠ وعاء الخلاط ضعي مقدار 2/1 2 كوب من الدقيق. أضيÙÙŠ Ø§Ù„Ù…Ù„ØØŒ السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الØÙ„يب ÙˆØ§Ù„Ù‚Ø²ØØ©. ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
-
٢
أضيÙÙŠ الزيت والماء. شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة ÙˆØªÙ†ÙØµÙ„ عن ØÙˆØ§Ù الوعاء. أضيÙÙŠ بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة جدا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن ØªØµØ¨Ø Ø§Ù„Ø¹Ø¬ÙŠÙ†Ø© ناعمة ومطاطية.
-
٣
شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي ÙÙŠ طبق مدهون بالزيت. إدهني Ø³Ø·Ø Ø§Ù„Ø¹Ø¬ÙŠÙ†Ø© بقليل من الزيت. غلÙÙŠ العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة ÙÙŠ مكان Ø¯Ø§ÙØ¦ لمدة ساعة أو إلى ÙŠØªØ¶Ø§Ø¹Ù ØØ¬Ù…ها.
-
٤
Ø§Ù„ØØ´Ùˆ: ÙÙŠ مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
-
٥
أضيÙÙŠ اللØÙ…. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللØÙ… إلى أن يج٠ماؤه ÙˆÙŠØµØ¨Ø Ù„ÙˆÙ†Ù‡ بني غامق.
-
٦
أضيÙÙŠ البصل، الثوم، الÙÙ„ÙÙ„ الأØÙ…ر، الÙÙ„ÙÙ„ الأخضر، البقدونس والÙÙ„ÙÙ„ Ø§Ù„ØØ§Ø±. قلبي اللØÙ… مع الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتن. أبعدي المقلاة عن النار ودعي اللØÙ… ليبرد تماما.
-
٧
أضيÙÙŠ البيض، Ø§Ù„Ù…Ù„ØØŒ الكركم والÙÙ„ÙÙ„. قلبي اللØÙ… ليختلط جيدا مع البيض.
-
٨
خليط التليمع: ÙÙŠ طبق صغير ضعي ØµÙØ§Ø± البيض والØÙ„يب. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. Ø£ØØ¶Ø±ÙŠ ÙØ±Ø´Ø§Ø© عريضة.
-
٩
Ø£ØØ¶Ø±ÙŠ Ø·Ø¨Ù‚ ÙØ±Ù† قصير Ø§Ù„ØØ§ÙØ© مقاس 12 بوصة تقريبا.
-
١٠
إقطعي العجينة إلى جزئين. إقطعي جزء من العجينة إلى جزئين.
-
١١
على Ø³Ø·Ø Ù…Ø±Ø´ÙˆØ´ بالدقيق مدي الجزء الاول من العجينة إلى أن ØªØµØ¨Ø Ø¯Ø§Ø¦Ø±Ø© Ø¨Ù†ÙØ³ ØØ¬Ù… طبق Ø§Ù„ÙØ±Ù†. ضعي العجينة ÙÙŠ طبق Ø§Ù„ÙØ±Ù† لتغطي القاع والØÙˆØ§Ù.
-
١٢
وزعي خليط اللØÙ… على العجينة.
-
١٣
باستعمال النشابة مدي الجزء الثاني الاكبر من العجينة على شكل دائرة. ضعي العجينة على خليط اللØÙ… لتغطيه تماما.
-
١٤
مدي الجزء الاخير من العجينة Ù„ØªØµØ¨Ø Ø±Ù‚ÙŠÙ‚Ø© جدا. باستعمال القطاعات قطعي العجينة على شكل نجمة وهلال.
-
١٥
باستعمال Ø§Ù„ÙØ±Ø´Ø§Ø© إدهني Ø³Ø·Ø Ø§Ù„Ø¹Ø¬ÙŠÙ†Ø© بخليط التلميع. وزعي قطع العجينة بشكل جمالي على العجينة.
-
١٦
ضعي الطبق ÙÙŠ مكان Ø¯Ø§ÙØ¦ إلى أن ÙŠØªØ¶Ø§Ø¹Ù ØØ¬Ù… العجينة ثانية.
-
الصعوبه
متوسطة
-
وقت التحضير
٢٠ دقيقة
-
تكفي ل
٨
المكونات
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملØ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة Ùورية ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة ØÙ„يب مجÙÙ
- 1 ملعقة كبيرة Ù‚Ø²ØØ©(ØØ¨Ø© بركة)
- 4/1 كوب زيت ذرة
- 1 كوب ماء Ø¯Ø§ÙØ¦
- Ø§Ù„ØØ´Ùˆ:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 200 جرام Ù„ØÙ… Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 2 عود بصل أخضر Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 2 ÙØµ ثوم مهروس
- 4/1 كوب ÙÙ„ÙÙ„ Ø£ØÙ…ر ØÙ„Ùˆ Ù…ÙØ±ÙˆÙ… ناعم
- 4/1 كوب ÙÙ„ÙÙ„ أخضر ØÙ„Ùˆ Ù…ÙØ±ÙˆÙ… ناعم
- 4/1 كوب بقدونس Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 1 قرن ÙÙ„ÙÙ„ أخضر Ù…ÙØ±ÙˆÙ…
- 2 ØØ¨Ø© كبيرة بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملØ
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 4/1 ملعقة صغيرة ÙÙ„ÙÙ„ أسود
- خليط التلميع:
- 1 ØØ¨Ø© ØµÙØ§Ø± البيض
التعليقات
التعليقات