وصفة قالب الكلاج بالدجاج

طريقة التحضير

  • ١ في قدر واسع ضعي الدجاج واغمريه بالماء ضعيه على نار قوية الى ان يغلي تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الماء
  • ٢ أضيفي البصل، القرفة، الغار، الفلفل، الهيل، البقدونس، الثوم والملح دعي القدر على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج تماما
  • ٣ صفي المرق احتفظي به لتحضير طبق اخر دعي الدجاج الى ان يبرد قطعي الى قطع صغيرة
  • ٤ سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، اضيفي البصل ، الثوم والزنجبيل قلبي الى ان يلين البصل دعيه يبرد
  • ٥ اضيفي الدجاج وبقية المكونات، قلبي الى ان تختلط المكنات مع بعضها دعيه جانبا
  • ٦ سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط احضري قالب مستدير مقاس 10 بوصة يمكنك استعمال قالب مفتوح من الوسط
  • ٧ ضعي الزبدة و الزيت في طبق عميق، احضري فرشاة عريضة
  • ٨ ضعي 2-3 رقاقات من الكلاج في قاع الصينية بحيث تغطي حواف الصينية و تكون اطراف الرقاقات خارج الصينية امسحي بكمية وفيرة من خليط الزبدة والزيت ضعي فوقها 2-3 رقائق وامسحي بخليط الزبدة كرري هذه الخطوة الى ان تستعملي كل كمية الكلاج
  • ٩ وزعي الحشو في العجينة اثني اطراف العجينة فوق الحشو لتغطيه تماما وزعي بقية خليط الزبدة والزيت
  • ١٠ - ضعي الفطيرة في الفرن 25-30 دقيقة الى ان تتحمر ويصبح لونها ذهبي مشهي
  • ١١ - اخرجي الفطيرة من الفرن دعيها تبرد لعدة دقائق لكي يتماسك الحشو في الداخل
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • لسلق الدجاج:
  • 1 كيلو دجاج مقطع
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
  • 2 عود قرفة
  • 3 قطعة ورق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
  • 3-4 حبة هيل صحيح
  • 4-5 عود بقدونس اخضر
  • 2 فص ثوم شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • الحشو:
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم
  • 1 قرن فلفل أخضر مفروم
  • 1 كوب لوز شرائح
  • 3 حبة كبيرة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 كوب جبن موزاريللا
  • 1 كوب جبن شيدر
  • العجينة:
  • 1/2 باكيت عجينة كلاج
  • 1/2 كوب زبدة مذابة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى