وصفة كابلي الدجاج

56bb38d39ec30.jpg

طريقة التحضير

  • ١ في قدر على النار نضيف الزيت ثم البصلة المقطعة شرائح ونقلب قليلا ثم نضيف الخولنجان والشيبة (نوع من أنواع البهارات متوفرة عند محلات العطارة ) وقرفة عيدان وهيل حب وقرنفل
  • ٢ نضيف قطع الدجاج ونستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق
  • ٣ نضيف علبتين صلصة الطماطم وقليل من الماء بمقدار يغمر قطع الدجاج ثم نضيف ملعقة كبيرة ملح الليمون وعلبة زبادي والملح ونخلط جيدا وعندما يغلي المزيج نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتصبح المرق قليل علي الدجاج
  • ٤ في قدر ثاني على النار نضيف ماء غزير مغلي ونضيف عليه بهارات الكبسة القرفة عيدان والهيل والقرنفل والشيبة والخالنجانة مع الماء والملح وقليل من الزيت
  • ٥ أضيفي الأرز ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق او حتي يستوي الأرز ثلاث أرباع سوى
  • ٦ يصفى الأرز بمصفى سلك ثم يضاف على القدر التي بها الدجاج فيصبح بالأسفل الدجاج والصلصة وفي اﻻعلي الأرز الأبيض ونغطي القدر ونترك الأرز على نار هااادئة تماما لمدة 15دقيقة او حتى ينضج تماما
  • ٧ لتلوين الأرز نضع فنجان صغير به القليل من الماء او المرق ونضيف ملعقة صغيرة كركم ونوزع اللون على نصف كمية الأرز الأبيض وبذلك نحصل على لونين من الأرز أبيض وأصفر
  • ٨ لتقديم الكابلي يجب أولا رفع كل لون من الأرز(الأبيض والأصفر) في طبق منفصل ثم نقوم بقلب القدر في طبق التقديم ثم نوزع الأرز الأبيض والأصفر (وبذلك يكون مقدار الأرز الذي بالصلصة أكتر من الأبيض والأصفر) يزين باللوز المقلي ويقدم
  • ٩ .يقدم مع سلطة الدقوس الحارة التي هي سلطة طماطم حارة
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٤

المكونات

  • 1 دجاجة كاملة مقطعة أرباع
  • 2 كوب أرز بسمتي مسلوق لمدة 10 دقائق كطريقة سلق المعكرونة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح
  • 100 حبة خولنجان
  • 2 شيبة
  • 2 عود قرفة
  • 3 حبة هيل
  • 3 حبة قرنفل
  • 2 علبة صلصة طماطم وزن العلبة 135 غرام
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون
  • 1 علبة زبادي
  • 1 ملعقة صغيرة بهار كبسة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى