وصفة كبدة مقلية بالردة (نخالة القمح)
إضافة إلى كتب الطبخ
تمت إضافة وصفة "وصفة كبدة مقلية بالردة (نخالة القمح)" إلى كتب الطبخ
إضافة إلى كتب الطبخ
تمت إزالة وصفة "وصفة كبدة مقلية بالردة (نخالة القمح)" إلى كتب الطبخ
طريقة التحضير
- ١ تغسل الكبدة بالخل و تنقع ربع ساعة بربع كوب لبن و تشطف و تصفى بدون ماء
- ٢ نخلط مكونات التتبيلة جميعاً ( الثوم / عصير الليمون / الكمون / الكزبرة الجافة / الشطة / الملح / الفلفل/ الزنجبيل / البابريكا )
- ٣ نتبل بها الكبدة قبل القلي بحوالي ساعة على الاقل و يفضل تركها ليلة كاملة قبل الطهي
- ٤ تخرج الكبدة من التتبيلة و تصفى جيداً
- ٥ نخلط النخالة ( الردّة) بملعقتين الدقيق و نغمس بها شرائح الكبدة
- ٦ تترك الشرائح في الثلاجة ربع ساعة ثم تقلى في زيت غزير على حرارة متوسطة و توضع في قالب
- الصعوبه سهلة
- وقت التحضير ٢٠ دقيقة
- تكفي ل ٤
المكونات
- 1/2 كيلو كبد بقري مقطع شرائح رفيعة وعريضة
- للتتبيلة :
- 7 فص ثوم مفروم
- 2 حبة ليمون
- 1/4 كوب خل ابيض
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة و ناعمة
- ملح
- فلفل اسود
- بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- شطة ( حسب الرغبة
- 1 كوب كبير ردّة (نخالة القمح )
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- زيت للتحمير
- للتزيين :
- بقدونس مفروم
التعليقات
التعليقات