وصفة كبسة اللحم والباذنجان

58b68612eb484.jpeg

طريقة التحضير

  • ١ اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لحوالي 30 دقيقة
  • ٢ سخني الزيت في مقلاة واسعة عميقة و اقلي الباذنجان ثم اتركيه جانبا
  • ٣ بنفس الزيت اضيفي البصل و قلبي ليصبح ذهبي اللون ثم اخرجي نصف البصل و اتركيه جانبا
  • ٤ الى بقية البصل اضيفي اللحم و الثوم و الفلفل الأخضر و الطماطم و البهار و الكمون و الكزبرة و الملح والفلفل
  • ٥ اغمري اللحم بالماء و اتركيه على نار متوسطة لحوالي ساعة الى ان ينضج و يتبقى كمية قليلة من المرق
  • ٦ في قدر واسع ضعي البصل المقلي و الزبيب و الحمص و قلبي ليذبل قليلا ثم رصي فوقه الباذنجان و قطع اللحم و الأرز
  • ٧ اضيفي ماء الى المرق ليصبح مقدار 4 كوب ثم صبيه فوق الأرز و دعيه يغلي بقوة لحوالي 2 دقيقة
  • ٨ غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة لينضج
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٤٠ دقيقة
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • 1/2 كوب حمص انصاف مسلوق
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
  • 2 حبة كبيرة طماطم مفروم
  • 2 قرن فلفل اخضر مفروم
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 1 كيلو لحم مقطع
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
  • 2 حبة متوسطة باذنجان مقطع شرائح
  • 1 كوب زيت ذرة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى