وصفة كبسة اللحم والباذنجان
طريقة التحضير
- ١ اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لحوالي 30 دقيقة
- ٢ سخني الزيت في مقلاة واسعة عميقة و اقلي الباذنجان ثم اتركيه جانبا
- ٣ بنفس الزيت اضيفي البصل و قلبي ليصبح ذهبي اللون ثم اخرجي نصف البصل و اتركيه جانبا
- ٤ الى بقية البصل اضيفي اللحم و الثوم و الفلفل الأخضر و الطماطم و البهار و الكمون و الكزبرة و الملح والفلفل
- ٥ اغمري اللحم بالماء و اتركيه على نار متوسطة لحوالي ساعة الى ان ينضج و يتبقى كمية قليلة من المرق
- ٦ في قدر واسع ضعي البصل المقلي و الزبيب و الحمص و قلبي ليذبل قليلا ثم رصي فوقه الباذنجان و قطع اللحم و الأرز
- ٧ اضيفي ماء الى المرق ليصبح مقدار 4 كوب ثم صبيه فوق الأرز و دعيه يغلي بقوة لحوالي 2 دقيقة
- ٨ غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة لينضج
- الصعوبه سهلة
- وقت التحضير ٤٠ دقيقة
- تكفي ل ٥
المكونات
- 1/2 كوب حمص انصاف مسلوق
- 1/2 كوب زبيب
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 2 حبة كبيرة طماطم مفروم
- 2 قرن فلفل اخضر مفروم
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 كيلو لحم مقطع
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
- 2 حبة متوسطة باذنجان مقطع شرائح
- 1 كوب زيت ذرة
التعليقات
التعليقات