وصفة كيك الشوكولاتة الالمانية

56f2dcf4053f5.jpeg

طريقة التحضير

  • ١ سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الاوسط.
  • ٢ احضري 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصة، ادهني بالسمن وبطني القاع بقطعة مستديرة من ورق الزبدة. انثري قليل من الدقيق لتتغطى الجوانب، تخلصي من الدقيق الزائد. دعيها جانبا
  • ٣ خليط الكيك: ضعي الشوكلاتة في طبق عميق، صبي الماء المغلي عليها، قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتذوب. دعيها جانبا
  • ٤ على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، البيكربونات والملح، دعيه جانبا
  • ٥ ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشيكي واخفقي بياض البيض الى ان يتضاعف حجمه و يكون رغوة بيضاء. ضعيه في طبق نظيف.
  • ٦ في نفس الوعاء ضعي الزبدة و السكر، اخفقي الى ان يصبح الخليط هشا وكريمي القوام
  • ٧ اضيفي الصفار بالتدريج مع الخفق بعد كل اضافة لعدة ثواني. أضيفي الفانيليا
  • ٨ اضيفي اللبن بالتبادل مع الدقيق مع الإستمرار في الخفق الى ان تحصلي على خليط ناعم. لا تخفقي لمدة طويلة. أضيفي الشوكلاتة المذابة مع الماء، أخفقي لعدة ثواني لتختفي الشوكلاتة فقط.
  • ٩ بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة ، خذي قليل من خليط الكيك واضيفيه على البياض وقلبي بخفة.
  • ١٠ . اسكبي البياض فوق خليط الكيك في وعاء الخلاط وقلبي بخفة باستعمال ملعقة عريضة الى ان يختفي البياض.
  • ١١ . وزعي الخليط بين القوالب بالتساوي.
  • ١٢ . ادخلي الكيك في الفرن 20-30 دقيقة الى ان ينضج. اختبري نضج الكيك بعود خشبي.لا بد ان يخرج العود نظيفا ليدل على نضج الكيك.
  • ١٣ . اخرجي الكيك من الفرن وضعيه على شبك معدني لمدة 5 دقائق.
  • ١٤ . اقلبي الكيك على شبك معدني او قاعدة كرتونية ودعيه يبرد تماما قبل التزين.
  • ١٥ . الكريمة: ضعي صفار البيض في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم واخفقيه قليلا.
  • ١٦ . اضيفي الحليب، السكر، الزبدة والفانيليا وقلبي.
  • ١٧ . ضعي القدر على نار هادئة وقلبي باستمرار الى ان يسمك الحليب ويصبح كالمهلبية.
  • ١٨ . اضيفي جوز الهند والجوز وقلبي. دعي الكريمة تبرد تماما.
  • ١٩ . تشكيل الكيك : ضعي طبقة من الكيك في طبق تقديم، وزعي كمية من الكريمة، ضعي الطبقة الثانية. وزعي بقية الكريمة على جوانب وسطح الكيك.
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ١٥ دقيقة
  • تكفي ل ٧

المكونات

  • خليط الكيك:
  • 100 جرام شوكولاتة
  • 1/2 كوب ماء مغلي
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة لينة
  • 2 كوب سكر
  • 4 حبة كبيرة صفار البيض
  • 1 كوب لبن خاثر
  • 4 حبة كبيرة بياض البيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • الكريمة:
  • 4 حبة كبيرة صفار البيض
  • 1 1/2 كوب حليب مكثف
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 3/4 كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 2 كوب جوز هند خشن
  • 1 كوب جوز مجروش

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى