وصفة كيك ضيافة الشاي

طريقة التحضير

  • ١ سخني الفرن الى درجة حرارة 180ئوي و ثبتي الرف الأوسط
  • ٢ احضري قالب مستطيل 13×9 بوصة و بطنيه بورق الزبدة
  • ٣ خليط الكيك : في طبق عميق او على قطعة من ورق الزبدة، انخلي الدقيق، البيكينغ باودر، الملح والبيكربونات و دعيه جانبا
  • ٤ ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط و ثبتي المضرب الشبكيو شغلي على سرعة متوسطة الى ان يذوب السكر و يصبح الخليط هشا ولونه اصفر فاتح
  • ٥ اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل اضافة ليختفي البيض
  • ٦ اضيفي الفانيلا
  • ٧ اضيفي اللبن الخاثر بالتبادل مع خليط الدقيق. اخفقي لمدة 1 دقيقة واحدة
  • ٨ صبي خليط الكيك في القالب
  • ٩ ضعي في الفرن40-50 دقيقة "اختبير نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب ان يخرج العود نظيفا "
  • ١٠ اخرجي القالب من الفرن اقلبي الكيك على قاعدة كرتونية و دعيه يبرد تماما
  • ١١ لتشكيل الكيك : بواسطة سكين منشارية طويلة اقطعي الكيك الى نصفين بالعرض
  • ١٢ ضعي طبق من الكيك على قاعدة كرتونية نظيفة ضعي تحت حواف الكيك قطع من ورق الزبدة (للمحافظة على نظافة القاعدة للتقديم)
  • ١٣ وزعي عليها4/1كوب من الشيرة و 1كوب من الكريمة و ضعي الطبقة الثانية ووزعي بقية الشيرة
  • ١٤ بواسطة سكين عريضة(سباتيولا) غطي جوانب و سطح الكيك ببقية الكريمة
  • ١٥ ضعي شريط الشوكولاتة (4 اشرطة) حول جوانب الكيك لتشكلي حواف صينية التقديم
  • ١٦ ضعي مسكات الصينية على الطرفين الأقصر للكيك
  • ١٧ ضعي اكواب الشاي والبسكويت فوق سطح الكيك ليتكون لديك صينية ضيافة. قدميها مباشرة
  • ١٨ لعمل الكريمة : ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، سخني على حمام ساخن الى ان يذوب السكر ويصبح دافئا، ضعيه في الخلاط
  • ١٩ اخفقي الى ان يتضاعف حجم البياض و يتكون لديك مارينغ لامع متماسك (لا تدعي المارينغ يصبح جامدا)
  • ٢٠ ضعي الزبدة اللينة في وعاء اخر واخفقي بمضرب شبكي الى ان تصبح هشة
  • ٢١ ضعي بعض الزبدة فوق بياض البيض، بالتدريج اخفقي على سرعة بطيئة الى ان تختفي الزبدة وتحصلي على كريمة هشة ، اضيفي الفانلييا واستعملي مباشرة
  • ٢٢ شريط الشوكلاتة : اقطعي 4 اشرطة من ورق الزبدة بحيث يكون عرضها اكثر من عرض القالب المستخدم في خبز الكيك 2-3سم تقريبا
  • ٢٣ ضعي الشوكلاتة المذابة في كيس من النايلون اقطعي جزء صغير من طرف الكيس
  • ٢٤ اعملي خطوط متشابكة من الشوكلاتة على اشرطة ورق الزبدة ليتغطى معظمها ويتشكل لديك شريط مزخرف من الشوكلاتة و دعيه يجف تماما
  • ٢٥ مسكات الصينية : على قطعة من ورق الزبدة اسكبي قليل من الشوكلاتة البيضاءعلى شكل مستطيلين صغيرين مثل مسكات الصينية دعيه يجف تماما
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٩

المكونات

  • مكونات خليط الكيك :
  • 2 1/2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينغ باودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 كوب زبدة لينة
  • 2 كوب سكر ناعم الحبيبات
  • 4 حبة كبيرة بيض
  • 3 حبة كبيرة صفار البيض
  • 2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
  • 1 كوب لبن خاثر
  • شراب السكر
  • 1/2 كوب شيرة خفيفة
  • مكونات الكريمة :
  • 3 حبة كبيرة بياض البيض
  • 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
  • 1 1/2 كوب زبدة لينة

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى