وصفة مارتديلا لحم الخروف- الحب على الصحن

طريقة التحضير

  • ١ في وعاء نمزج اللحم المفروم مع السبع بهارات Ùˆ الثوم المهروس Ùˆ الفلفل الأحمر الحار Ùˆ البابريكا Ùˆ دبس الفليفلة Ùˆ الملح Ùˆ الفلفل الأسود
  • ٢ نضيف البيض Ùˆ نعجن المكونات حتى تتجانس
  • ٣ نضيف البقسماط Ùˆ نعجن جيداً (يمكن معرفة كمية البقسماط المناسبة بعدم إلتصاق المزيج باليد أثناء العجن)
  • ٤ نبلل راحة اليد بالماء Ùˆ نأخذ كمية من مزيج اللحم Ùˆ نشكلها على شكل مستطيل
  • ٥ نضع نصف كمية شرائح الثوم Ùˆ نصف كمية الفستق الحلبي بمنتصف مستطيل مزيج اللحم
  • ٦ نغلق طرفي المستطيل على الحشو Ùˆ نشكله على شكل رول إسطواني
  • ٧ نضع رول مارتديلا اللحم على ورق الزبدة (البارشمنت بيبر)
  • ٨ نلف ورق الزبدة على رول المارتديلا لنحكم إغلاقه
  • ٩ نضع رول مارتديلا اللحم بالثلاجة مدة 120 دقيقة حتى يتماسك
  • ١٠ في طنجرة على النار نحمي القليل من الزيت Ùˆ نقلب رولات اللحم حتى تتحمر
  • ١١ نضيف الخل على رولات اللحم المحمرة Ùˆ نتركها قليلا على النار لتتشرب النكهة
  • ١٢ نضيف كمية الماء الساخن Ùˆ نترك رولات المارتديلا على النار مدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً
  • ١٣ نرفع مارتديلا اللحم عن النار Ùˆ نصفيها من ماء السلق
  • ١٤ نترك مارتديلا اللحم تبرد ثم نقطعها Ùˆ نقدمها
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ساعتين و ٢٠ دقيقة
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • 1 كيلو لحم خروف مفروم ناعم
  • 1 حبة بيض
  • ¼ ملعقة صغيرة السبع بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة
  • 2 – 3 ملعقة كبيرة بقسماط
  • 3 فص ثوم مقطع شرائح
  • ½ كوب فستق حلبي
  • 12 كوب ماء ساخن للسلق
  • 2 كوب خل

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى