طريقة التحضير

• ١ نضع في وعاء الفرينة و نضيف إليها ملح و خميرة كميائية و ماء و نعجن الكل لمدة 15دقيقة حتی نتحصل علی عجينة رطبة ومتماسكة مع اضافة الماء عند انتهاء 15 دقيقة من العجن نضيف في الاخير ملعقة زيت و نعجن دقيقة ثم نتركها مدة 10دقائق ترتاح
• ٢ نصنع كرات في صينية متوسطة الحجم ونتركها ترتاح مدة 10 دقائق ثم نحضر طاجين او مقلاة تسخن علی نار هادئة و في طاولة العمل نحضر زيت و فرينة نخلط معاها خميرة كميائية حسب الحاجة ثم ندهن طاولة العمل و نبسط العجينة علی شكل دائري ثم نرشها بخليط الجاف فرينة مع خميرة مطوي الجهتين علی الطول ثم نرش الزيت و خليط ثم نطوي علی العرض حتی نحصل علی عجينة مطوية و شكلها مربعة صغيرة ثم نحاول ان نشدها في الاطراف لكي تفتح عند اعادت بسطها