وصفة معمول الجوز

كعك العيد أو المعمول كما يسمى في بلاد الشام و(كحك) في مصر و(كليجة) في العراق أحد أصناف الحلويات العربية التقليدية التي تقدم في الأعياد

طريقة التحضير

  • ١ لتحضير العجين : في وعاء نمزج السميد الخشن والسميد الناعم والسكر
  • ٢ نضيف المحلب و نقلب
  • ٣ نضيف السمنة الذائبة ونفرك المزيج جيداً
  • ٤  نترك العجين لمدة 6-8 ساعات
  • ٥  نضيف الخميرة ونقلب
  • ٦ نضيف ماء الورد و ماء الزهر و الماء و نعجن لنحصل على عجينة متماسكة
  • ٧ لتحضير الحشو :  نمزج القطر مع الجوز المفروم
  • ٨  نأخذ كمية من العجين ونكورها مع عمل فجوة في منتصف كرة العجين
  • ٩ نملأ كرات العجين بحشو الجوز
  • ١٠ نغلق العجين على الحشو و نحكم إغلاقه
  • ١١ ننقش كرات العجين بلمقط تزيين الكعك
  • ١٢ نرتب كرات العجين على صينية
  • ١٣  ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٩ ساعات
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • مكونات العجين:
  • 4 كوب سميد خشن
  • 1/2 1 كوب سميد ناعم
  • 2 كوب سمنة ذائبة
  • 1 كوب سكر
  • 1/4 كوب ماء زهر
  • 1/4 كوب ماء ورد
  • 1/4 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1/4 ملعقة صغيرة محلب ناعم
  • سكر مطحون للتزيين
  • مكونات الحشو :
  • 250 غرام جوز مفروم

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى