وصفة منال ماسالا

56f2de7ac1890.png

ان اعداد خلطة بهارات متميزة هو فن قائم بذاته تتقنه ربة البيت الهندية بشكل ملفت للنظر فهي تقوم باختيار وتجهيز وتنقيه الحبوب باهتمام شديد ،، ولكل طبق خلطة متميزة ولكل عائلة خلطة خاصة ولكل مدينة في الهند نكهة خاصة، ومن هذا المنطلق رغبت ان اقوم باعداد خلطتي الخاصة من الماسالا، واستعمالها في طبخ العديد من الأطباق المتبلة بالنكهة القوية والغنية ( وليس من الضروري ان تكون حارة بل متبلة بطعم قوي ) جربيها.

طريقة التحضير

  • ١ منال ماسالا: ضعي كل هذه المقادير في مقلاة واسعة او قدر جاف، سخنيه على نار متوسطة الى ان تتحمص هذه البهارات كلها مع بعضها وتتصاعد منها رائحة شهية ، 3 – 5 دقيقة .
  • ٢ دعي البهارات جانبا الى ان تصبح باردة، ضعيها في مطحنة بهارات صغيرة ثم اطحنيها ناعما، احتفظي بها في برطمان زجاجي مغلق باحكام واستعمليه حسب الوصفات .
  • الصعوبه سهلة
  • وقت التحضير ٥ دقائق
  • تكفي ل ٥

المكونات

  • منال ماسالا
  • • 1/3 كوب كمون ، حب صحيح
  • • 2 ملعقة كبيرة هيل حب صحيح
  • • 10 عود قرفة ، مقاس العود حوالي 4 سم تقريبا
  • • 2 ملعقة كبيرة ( عيدان القرفة الرفيعة لطعم متوسط )
  • • 2 ملعقة كبيرة قرنفل ، حب صحيح
  • • 4-3 قطعة متوسطة فلفل اسود ، حب صحيح
  • • 1 حبة ميس
  • • 1/2 كوب جوز الطيب ، مقطعة الى اجزاء
  • • 3 ورق كزبرة جافة ، حب صحيح
  • منال ماسالا حارة
  • • 1/2 كوب منال ماسالا ( الوصفة اعلاه ) ، مطحونة
  • • 4-2 ملعقة صغيرة فلفل احمر شطة خشن ( الكمية حسب الرغبة)
  • • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
  • • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اخضر شطة مطحون

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى