وصفة منسف اردني

57893d843d9da.jpeg

طريقة التحضير

  • ١ نقوم أولاً بغسل اللحم جيداً تحت الماء
  • ٢ نضع كمية وفيرة من الماء في قدر كبير ثم نضع قطع اللحم والشحم على نار عالية ونتركه حتى تطفو رغوة اللحم على الوجه، ثم نزيل الرغوة باستعمال مغرفة عميقة
  • ٣ نضيف القرفة، والهيل، ورق الغار والبصل إلى اللحم، ونتركه على نار متوسطة مدة ساعة أو أكثر حتى يتم نضجه بشكل كامل
  • ٤ نغسل الأرز جيداً تحت الماء حتى تصبح ماؤه صافية، ثم ننقعه في ماء فاتر مع القليل من الملح لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة
  • ٥ نحضر كيس بلاستيكي نظيف، ونضع فيه اللبن الجميد، ثم نطحنه بواسطة مطرقة خشبية حتى يصبح قطع صغيرة، بعدها نضعه في وعاء عميق ونغمره بالماء الفاتر ونتركه حتى يصبح طري، وتكون مدة هذه العملية ما يقارب 15 دقيقة
  • ٦ بعد انقضاء مدة نقع الجميد، نضعه مع مائه في الخلاط حتى يصبح بقوام انسيابي
  • ٧ نصفي اللبن ونضعه في قدر نظيف، ومن ثم نضيف له لبن المخيض ونضعه على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يصل إلى درجة الغليان
  • ٨ نرفع قطع اللحم من المرق، ونضعها في قدر اللبن، ثم نضيف مقدار 2 كوب من مرق اللحم فوق اللبن، ونترك اللحم على نار خفيفة مدة 15 دقيقة
  • الصعوبه متوسطة
  • وقت التحضير ٣٠ دقيقة
  • تكفي ل ٨

المكونات

  • 4 كيلو لحم غنم مقطع مقطع قطع متوسطة الحجم
  • 200 غرام شحم قطعة كاملة (ستسخدم للنكهة فقط)
  • 4 شرائح خبز شراك متوسطة الحجم
  • 2 كيلو أرز متوسط الحبة
  • 2 حبة بصل مقطعة إلى ارباع
  • 1 حبة لبن جميد كركي
  • 8 كوب لبن مخيض طازج
  • 1 ملعقة طعام بهارات منسف
  • ¼ كوب سمن بلدي
  • 4 أوراق ورق غار
  • 8 حبة هال
  • 1 عود قرفة
  • ½ كوب زيت نباتي
  • ½ كوب صنوبر
  • ½ كوب لوز مقطع أنصاف
  • ½ كوب بقدونس طازج مفروم خشن
  • ½ ملعقة طعام كركم
  • 2 ملعقة طعام ملح

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى