وصفة پاچة كردية

5a5be8c605e79.png

وصفة كردية

طريقة التحضير

  • ١ ننظف البومبار و نتخلص من اي دهون موجودة و نغسلها جيدا بالماء والملح
  • ٢ نقطع لحم ظهر الخاروف و نخيطه من الاطراف ونتركه راسه مفتوحا فقط لنتمكن من حشوه
  • ٣ نخلط الارز مع الزيت و الملح و قطع اللحم و الفلفل الاسود و الكشمش و الجوز و اللوز
  • ٤ نحشي البومبار ونخيطه جيدا
  • ٥ نحشي لحم ظهر الخاروف و نخيط راسه جيدا
  • ٦ في طنجرة كبيرة نغمراللحم بالعظم مع البومبار و حشوة ظهر الخاروف بكمية وفيرة من الماء
  • ٧ نترك المكونات على نار عالية حتى تغلي المكونات و تفور
  • ٨ نتخلص من اي زفرة متكونة على السطح و نخفف حرارة النار و نغطي الطنجرة و نتركها على نار هادئة مدة 3 ساعات
  • ٩ نصفي المكونات و نحتفظ بماء السلق
  • ١٠ نضع الخبز في طبق و نضع ماء السلق على الخبز بالطبق
  • ١١ نضع البومبار و باقي المكونات في طبق اخر
  • وقت التحضير ساعتين
  • تكفي ل ٣

المكونات

  • 1/2 كيلو لحم خاروف بالعظم
  • 1/2 كيلو بومبار
  • 1/2 كيلو لحم ظهر الخاروف
  • 2 كوب ارز حبة مدورة (ارز مصري او كردي)
  • 1/2 كوب لحم خاروف مقطع
  • كشمش
  • لوز
  • جوز
  • ملح و فلفل اسود
  • 1/4 كوب زيت

التعليقات

ضع تعليقك هنا...

التعليقات

العوده الى الاعلى