اطباقي| وصفة تارت الكراميل المخبوز على طريقة ام نيوف العجمي

وصفة تارت الكراميل المخبوز على طريقة ام نيوف العجمي - فرنسي: يوضع الطحين في إناء عميق ويضاف إليه الملح,تخفق الزبدة في العجانة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمة هشة,

اطباقي
80
90
حلويات
فرنسي

وصفة تارت الكراميل المخبوز

طريقة التحضير
  1. يوضع الطحين في إناء عميق ويضاف إليه الملح
  2. تخفق الزبدة في العجانة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمة هشة
  3. يضاف السكر مع الإستمرار في العجن
  4. تضاف البيضة إلى الخليط مع الإستمرار في الخفق لمدة دقيقتين
  5. يضاف الطحين بالتدريج على الخليط مع الخفق ببطئ حتى يتجمع العجين مثل الكرة
  6. يلف العجين في ورق النايلون و يحفظ في الثلاجة لمدة 1 ساعة
  7. يُخرج العجين من الثلاجة و ينثر الطحين على الطاولة و يفرد بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك ½ سم
  8. يطوى العجين إلى أربع طبقات حتى يسهل نقله و ينقل إلى قالب الخبز و يفرد بحرص داخل القالب
  9. يتم إزالة العجين الزائد بواسطة سكين حاد مع عمل ثقوب في قاعدة التارت لتفريغ الهواء أثناء الخبز
  10. لتحضير الكراميل : تسكب الكريمة في إناء و توضع على نار خفيفة حتى تسخن ثم ترفع من على النار
  11. يسكب السكر والماء فى إناء على نار عالية و يترك حتى يغلي مع الحرص على تحريك الإناء بحركات دائرية من وقت لآخر حتى يصل إلى اللون الذهبي
  12. يسكب خليط الكراميل على الكريمة الساخنة ويقلب الخليط جيداً حتى يندمج تماماً
  13. في وعاء عميق تخفق الزبدة مع الجبن الكريمي جيداً حتى يمتزجان
  14. يضاف إليهما البيض مع الإستمرار في الخفق
  15. يضاف الكراميل الساخن بالتدريج إلى الخليط و يخفق جيداً بواسطة الملعقة الخشبية
  16. يسكب الخليط داخل عجين التارت و يخبز في فرن عالي الحرارة على الرف الأوسط لمدة 1 ساعة أو حتى يأخذ اللون الذهبي
  17. تُخرج الصينية من الفرن و تترك لمدة 10 دقائق ثم يُخرج التارت من الصينية و يترك حتى يبرد
  18. يقطع و يقدم مع الكريم شانتيه

التعليقات (2)

    الأحد ٠١ / أبريل / ٢٠١٨
  • aya jaseem الأحد ٠١ / أبريل / ٢٠١٨

    ماهو البديل عن كريمة الخفق وجبن الكريمي

  • السبت ٢٢ / سبتمبر / ٢٠١٨
  • MaM_ Ezzo Ab Lifao السبت ٢٢ / سبتمبر / ٢٠١٨

    جميل ❤️❤️

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !