اطباقي| وصفة الكنافة البيضاء البلورية على طريقة ام نيوف العجمي

وصفة الكنافة البيضاء البلورية على طريقة ام نيوف العجمي - العربي: لتحضير القطر: يوضع الجلوكوز والسكر والماء في وعاء وتقلب المكونات معاً جيداً,توضع مكونات القَطر

اطباقي
40
500
حلويات
العربي

وصفة الكنافة البيضاء البلورية

طريقة التحضير
  1. لتحضير القطر: يوضع الجلوكوز والسكر والماء في وعاء وتقلب المكونات معاً جيداً
  2. توضع مكونات القَطر على نار متوسطة و يستمر تقليبها من وقت إلى آخر حتى تبدأ في الغليان
  3. يضاف عصير الليمون إلى القطر و يقلب به جيداً و يترك حتى يغلظ قوامه ويأخذ اللون الذهبي الفاتح
  4. يُرفع القطر من على النار و يُترك حتى يبرد تماماً
  5. تدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من السمن
  6. توضع الكنافة في وعاء كبير و تفتت جيداً باليد أو بالمقص الخاص بالطعام
  7. يسخن السمن على نار خفيفة و يسكب على الكنافة و يخلط بها جيداً جداً
  8. يُفرد نصف كمية الكنافة و يضغط عليها جيداً بكفوف اليد ثم توضع صينية أصغر عليها و تضغط بقوة على الكنافة
  9. يضاف مقدار ملعقتين كبيرتين من القَطر على الفستق المجروش و تخلط به جيداً
  10. يُفرد الفستق على الكنافة كطبقة متساوية مع ضغطها باليد حتى تتماسك
  11. يُفرد النصف الثاني من الكنافة فوق طبقة الفستق ويضغط عليها جيداً بكفوف اليد
  12. توضع صينية أصغر على الكنافة و تضغط بقوة على الكنافة حتى تتماسك
  13. يوضع ثُقل فوق الصينية الثانية حتى يثبتها وتغطى صينية الكنافة بمنشفة مطبخ نظيفة وتترك جانباً لمدة 7ساعات على الأقل و يُفضل حتى اليوم التالي
  14. يسخن الفرن على حرارة منخفضة بدرجة 150
  15. تترك الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تُخرج من الفرن وتُقلب على الجهة الأخرى و توضع مرة اخرى بالفرن و تترك لمدة 15 دقيقة أخرى و يمكن تسويتها أعلى الغاز على نار هادئة بحيث توضع الصينية على النار ويستمر لف الصينية باليد فوق النار لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتُقلب على الجهة الأخرى و يُكرر لف الصينية على النار الهادئة لمدة 5 دقائق أخرى
  16. يسكب نصف كمية القَطر(الشيرة) على كامل صينية الكنافة و تترك لمدة 30 دقيقة
  17. تُقلب الكنافة على الجهة الأخرى و يسكب عليها النصف الثاني من القَطر وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى
  18. تقطع الكنافة البلورية إلى مربعات صغيرة و تُرص في طبق التقديم و ينثر عليها بعض الفستق المجروش
  19. تقدم بالعافية مع القهوة العربية

التعليقات (0)

    لم يتم العثور على نتائج

هل ترغب بالتعليق


ابقى على علم بأحدث وصفات ونصائح اطباقي !