وصفة فتة كوارع على طريقة سلمى علي - شرقي: لسلق الكوارع : تغسل الكوارع جيدا وتدعك بالملح والدقيق وتترك 15 دقيقة ثم تشطف جيدا,نغلي الماء ونضع بها المطيبات ولا
لسلق الكوارع : تغسل الكوارع جيدا وتدعك بالملح والدقيق وتترك 15 دقيقة ثم تشطف جيدا
نغلي الماء ونضع بها المطيبات ولا نضع الملح الا بعد النضج ونضع الكوارع ونرفع الريم ونتركها تنضج والافضل يكون بقدر الضغط لاختصار الوقت لانها بتأخذ ساعتين او اكثر ونزود الماء اذا احتاج الامر خلال عميلة السلق
عندما نضج نتبلها ونغليها غلوة
عندما تنضج جيدآ نرفعها من المرقة ويكون الارز جاهز
نقطع الخبز المحمص ونضع بصينية التقديم ونسقيه من مرقة الكوارع الساخنة وجزء من تقلية الثوم بالخل" نشوح الثوم في ملعقتين سمن اوزيت وعندما يصفر قليلا نضع الخل وقليل ملح"
نضع عليه الارز وباقي تقلية الثوم
لمن يحب تقديمه بتقلية الطماطم بالثوم "نشوح الثوم فيسمن او زيت ونضع الخل ثم الطماطم ونظبط الملح ونتركها تتسبك" نضعه على الارز وعليهم الكوارع
وصفه رائعه لكن يفضل للجميع ان تكون كوارع مخليه من العظام لسهوله الاكل تسلم ايدك