طريقة التحضير
- في وعاء نمزج اللحم المفروم مع السبع بهارات و الثوم المهروس و الفلفل الأحمر الحار و البابريكا و دبس الفليفلة و الملح و الفلفل الأسود
- نضيف البيض و نعجن المكونات حتى تتجانس
- نضيف البقسماط و نعجن جيداً (يمكن معرفة كمية البقسماط المناسبة بعدم إلتصاق المزيج باليد أثناء العجن)
- نبلل راحة اليد بالماء و نأخذ كمية من مزيج اللحم و نشكلها على شكل مستطيل
- نضع نصف كمية شرائح الثوم و نصف كمية الفستق الحلبي بمنتصف مستطيل مزيج اللحم
- نغلق طرفي المستطيل على الحشو و نشكله على شكل رول إسطواني
- نضع رول مارتديلا اللحم على ورق الزبدة (البارشمنت بيبر)
- نلف ورق الزبدة على رول المارتديلا لنحكم إغلاقه
- نضع رول مارتديلا اللحم بالثلاجة مدة 120 دقيقة حتى يتماسك
- في طنجرة على النار نحمي القليل من الزيت و نقلب رولات اللحم حتى تتحمر
- نضيف الخل على رولات اللحم المحمرة و نتركها قليلا على النار لتتشرب النكهة
- نضيف كمية الماء الساخن و نترك رولات المارتديلا على النار مدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً
- نرفع مارتديلا اللحم عن النار و نصفيها من ماء السلق
- نترك مارتديلا اللحم تبرد ثم نقطعها و نقدمها
- و صحتين و عافية
😍😍😍
Big like
مساء الخير