طريقة التحضير
- في محضرة الطعام نفرم قطع الدجاج مع رشة ملح حتى نحصل على مزيج أملس ناعم
- نضيف الماء البارد المثلج إذا إحتاج المزيج
- نرفع الدجاج المطحون من محضرة الطعام و نضعه في وعاء و نضيف البيض
- نتبل المزيج بالملح و الفلفل الأبيض و الفلفل الأحمر الحار و السبع بهارات
- نضيف الثوم و البقسماط (يمكن معرفة كمية البقسماط المناسبة بعدم إلتصاق المزيج باليد أثناء العجن)
- نعجن المزيج جيداً لتمتزج المكونات
- نبلل راحة اليد بالقليل من الماء و نأخذ كمية من خليط الدجاج و نشكله على شكل مستطيل
- نضع نصف كمية الفستق الحلبي و نصف شرائح الثوم و نصف الكزبرة بوسط مستطيل الدجاج
- نغلق طرفي المستطيل على الحشو ثم نشكله على شكل رول إسطواني
- نضع رول مارتديلا الدجاج على ورق الزبدة (البارشمنت بيبر)
- نلف ورق الزبدة على رول المارتديلا لنحكم إغلاقه
- نضع رول الدجاج بالثلاجة مدة 120 دقيقة حتى يتماسك
- في طنجرة على النار نضع الماء الساخن و نتركه حتى يغلي
- نضيف الخل للماء المغلي و نضع رولات المارتديلا
- نترك رولات المارتديلا على النار مدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً
- نرفع مارتديلا الدجاج عن النار و نصفيها من ماء السلق
- نترك مارتديلا الدجاج تبرد ثم نقطعها و نقدمها
- و صحتين و عافية
لذيييـذ شكلـهه
😍😍😍