إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
أحضر لكم وصفة البقلاوة المالحة بالعجينة المورقة و اللخمة المفرومة و التي يمكن التعرف على خطواتها المصورة من خلال هذا الرابط http://bit.ly/1MMljdM, و لا تنسوا الضغط على أيقونة الإعجاب ومشاركة الوصفة مع الاصدقاء لتعم الفائدة.
طريقة التحضير
- 1. نشحر(نقلب) البصل المفروم بالقليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي, و نتبلها بالملح.
- 2. نضيف اللحم المفروم, و نتبله بالفلفل الأسود و سكين جبير ( زنجبيل) و الكركم (خرقوم عرق) و الفلفل الاحمر الحار ( سودانية بودرة ) و رشة من القرفة مع القليل من الملح, نقلب الخليط بين الحين و الآخر لتتفتت الكفتة(اللحمة) و تنضج المكونات.
- 3. ترفع عن النار و تترك لتبرد كلياً.
- 4. نقسم كمية العجين المورق لقسمين متساويين.
- 5. بعد أن بردت الحشوة تماماً نضيف صفار البيض و المعدونس و القزبر المفرومين.
- 6. ندهن قالب البقلاوة(الصينية) بالزبدة.
- 7. نفرد الطبقة الأولى من العجين المورق بالنشابة(المدلك) بحجم مناسب لحجم القالب, نفرد العجينة بقاعدة الصينية.
- 8. نوزع الحشوة بالكامل فوق طبقة العجين المورق بالصينية مع الضغط قليلاً على الحشوة لتسوية السطح.
- 9. نفرد الطبقة الثانية من العجين المورق بالنشابة(المدلك) بحجم مناسب لحجم القالب.
- 10. نفرد الطبقة الثانية من العجين المورق فوق الحشوة.
- 11. نقطع البقلاوة لمربعات أو معينات بواسطة سكين.
- 12. تشكل تشكيلات من بقايا العجين المورق بواسطة طابع (قالب) على شكل ورقة او لوزة و نزين به مربعات او معينات البقلاوة.
- 13. ندهن وجه االبقلاوة بالبيض المخفوق مع الخل.
- 14. ندخلها الفرن حتى تنضج العجينة و تتحمر.
- 15. نقدمها ساخنة .
- و بالصحة والعافية
merci c'est une bonne recette