طريقة التحضير
لتحضير الكاسترد : يسكب الحليب في طنجرة و يترك على نار متوسطة حتى يسخن في وعاء يخفق صفار البيض مع السكر حتى يمتزجا معاً يضاف النشا والطحين إلى خليط الصفار و تخفق المكونات معاً جيداً يسكب حوالي نصف كمية الحليب الساخن في خليط الصفار مع الإستمرار في الخفق بالمضرب اليدوي يسكب الخليط فوق الحليب المتبقي فى الوعاء ويخفق جيداً على نار خفيفة يترك الخليط حتى يغلي مع الخفق بإستمرار لدقيقتين حتى يغلظ قوامه يرفع الخليط من على النار و تضاف إليه الفانيلا والزبدة و يخفق حتى يصبح ناعماً يسكب الكاسترد في وعاء عميق و يفرد على سطحه قطعة من ورق النايلون ويترك حتى يبرد لتحضير التارت: يُسخن الفرن على حرارة متوسطة و تدهن قوالب تارت صغيرة بقليل من الزيت في وعاء العجانة تخفق الزبدة و السكر على سرعة عالية حتى يصبح لدينا كريمة ناعمة تضاف البيضة إلى الخليط مع الإستمرار في الخفق السريع حتى تمتزج تقلل سرعة العجانة إلى المتوسطة و يضاف الطحين تدريجياً إلى الخليط مع الإستمرار في العجن حتى يتجمع العجين على شكل كتلة واحدة يقسم العجين إلى قطع صغيرة بحجم قبضة اليد و تفرد كل قطعة عجين في قالب مدهون بحيث تأخذ شكل القالب يثقب التارت بواسطة شوكة لتفريغ الهواء من داخل الأوعية أثناء الخبز و يُدهن ببياض البيض المخفوق ترص قوالب التارت في صينية خَبز مسطحة و تخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون تخرج القوالب من الفرن و تترك حتى تبرد يعبأ كيس حلواني بالكاسترد و تملأ به وحدات التارت تترك حبات التارت المحشوة قليلاً حتى تتماسك توزع حبات الفواكه الطازجة على وجه الكاسترد تزين بالقليل من السكر البودرة ويقدم بالعافية
ماشالله يجنن
جميييييييل 😚😚😚😚😚😚😚