طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدا حتى يصبح لون الماء صافي , ينقع في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة ثم نصفيه
- نسخن السمنة و الزيت و نقلب البصل حتى يذبل
- نضيف البهارات الحب و نستمر بالتقليب حتى تبدأ رائحتهم بالنفاذ
- نضيف الدجاج و نقلب حتى يتحمر
- نضيف الجزر,البهارات المطحونة والزبيب و نملح حسب الرغبة
- في الخلاط الكهربائي نخلط الطماطم مع رب البندورة ثم نضيفهم الى خليط الدجاج
- نترك ليغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج
- نخرج الدجاج من المرق ثم ندخل الى الفرن حتى يتحمر
- نضيف الرز الى المرق و نقلب , نضيف من مرق الدجاج حتى ينغمر الرز
- نتركه ليغلي على نار مرتفعة حتى تبدأ السوائل بالجفاف
- نضيف منقوع الزعفران و نخفض الحرارة و نتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة جدا
- عند التقديم نسكب الرز و نزين بالدجاج المشوي و المكسرات وبالهنا و العافية
