إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
طبق رئيسي تقليدي يقدم على الغداء من أشهى الاطباق الاردنية على الاطلاق .
طريقة التحضير
- نخلط مكونات العجينة و نعجنها جيداً ثم نلفها بنايلون ونتركها ترتاح مدة 15 دقيقة تقريباً
- في مقلاة كبيرة على النار نقلب البصل مع الزيت حتى يذبل
- نضيف اللحم للبصل في المقلاة و نقلبه على نار عالية حتى يتغير لون اللحم
- نتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ثم نتركه على النار حتى ينضج
- نرفع اللحم عن النار ثم نصفيه بمصفاة و نتركه جانباً
- لتشكيل الشيشبرك نرق أو نفرد العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة
- بقطاعة صغيرة دائرية الشكل أو بفنجان نقطع العجين المفرود على شكل دوائر
- نملأ كل دائرة بمقدار مناسب من حشو اللحم ثم نغلق أطراف العجينة ليصبح شكلها كقطعة السمبوسك أو على شكل نصف الدائرة
- نلصق طرفي حبة الشيشبرك ببعض لتصبح على شكل قبعة
- بصينية نرتب حبات الشيشبرك و نخبزها بفرن حامي على الرف العلوي حتى تتحمر من الأعلى ثم نقلبها لتتحمر على نار قوية
- ملاحظة: يجب تحمير حبات الشيشبرك على نار قوية حتى لا تفتح الحبات
- لتحضير الشيشبرك نذوب النشاء بالماء البارد ثم نضعه على اللبن
- في طنجرة على نار متوسطة نضع اللبن مع إستمرار التحريك حتى يغلي
- نتبل اللبن بالملح و الفلفل ونصف المكعب ثم نضيف حبات الشيشبرك
- نترك الشيشبرك على نار متوسطة الى هادئة لمدة 10 دقائق
- في مقلاة صغيرة على النار نقلب الثوم ثم نضيفه للشيشبرك
- يقدم و بالهناء و الشفاء .
اللبن هل هو الحليب
حليب البودر ممزوج بالماء؟