إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
تعد الصفيحة من أشهر أنواع المعجنات العربية وتحضر بحشوات متنوعة, جربيها بحشوة اللحم بالطحينية المميزة
طريقة التحضير
- في وعاء نمزج الطحين مع الملح و السكر و الخميرة
- نضيف الزيت و نقلب جيداً لتمتزج المكونات
- نضيف الماء الدافيء بالتدريج و نعجن حتى تتكون عجينة متجانسة
- نوزع رشة من الطحين على سطح العجين
- نغطي العجين بفوطة مطبخ و نتركه مدة 45 دقيقة في مكان دافيء لتختمر
- نقطع العجين لكرات بحجم مناسب و نضعها على سطح مرشوش بالطحين
- نترك الكرات مدة 20 دقيقة لتختمر
- في مقلاة على النار نحمي الزيت و نضيف البصل مع الفلفل الأسود و البهار السادة و الملح و نقلب حتى يذبل البصل
- نضيف اللحم المفروم و نقلب لتمتزج المكونات
- نترك اللحم على النار لمدة 15 - 20 دقيقة حتى ينضج اللحم
- نرفع اللحم عن النار و نضيف الطحينة و عصير الليمون و اللبنة و نقلب جيداً
- في صينية نضع كرات العجين و نضغط على وسط الكرات لنفردها قليلاً مع ترك الأطراف دون فردها
- نوزع كمية مناسبة من حشو اللحم بالعجين بالصينية
- ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 20 - 30 دقيقة
- تقدم و صحتين و عافية
بس وين دبس رمان بنحط