إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
وصفة جراتان الباذنجان بصلصة البولونيز, وصفة من جزئين مهمين بالإضافة للباذنجان, أحدهما الجراتان الفرنسي, والآخر وصفة صلصة البولونيز الإيطالية أو ما يعرف (بصلصة الطماطم), تجمع بين اسلوبي طهي مختلفين, بنكهتين مميزتين بجانب ما تحمله الطريقتين من بساطة, و الجراتان مصطلح يطلق على كل قدر يتم طهوه بالفرن ثم يشوى سطحه أو يحمر, وصفة تستحق التجربة, المقادير و الطريقة بالاسفل,,,استمتعي
طريقة التحضير
- نقوم بقلي الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون, ثم نصفيها من الزيت.
- في طنجرة على النار نقلب البصل والثوم بالزيت النباتي, نضيف اللحمة ونقلبها إلى ان تنضج.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وورق الغار والكمون والزعتر والبندورة ونقلبهم جيداً.
- نضيف صلصة الطماطم والماء, ونترك المزيج على النار حتى يتماسك.
- في طنجرة على النار نضيف الزبدة والطحين والحليب ونخلطهم, نضيف مكعب مرق الدجاج والقرفة والجبنة ونخلط.
- في صحن الفرن نرتب الباذنجان المقلي, نوزع طبقة اللحم, ثم طبقة الباشميل ثم نوزع فتات الخبز.
- نوزع طبقة آخرى من الباذنجان ومن اللحم وطبقة آخرى من الباشميل ونوزع فتات الخبز ونضيف الجبنة على الوجه.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180ْ مدة 20 دقيقة.
- تقدم وصحتين وعافية
