طريقة التحضير
نخلط مقادير العجينة و نعجنها لاطول وقت ممكن نغطي العجينة و نتركها لترتاح مدة 1 ساعة نقطع العجينة لاقراص اكبر من حجم البيضة قليلا نغطي اقراص العجين و نتركها لترتاح مرة اخرى مدة 1 ساعة او اكثر نفرد قرص العجين باستخدام زيت دوار الشمس الى ان يصبح القرص رقيق جدا و شفاف نضع قرص العجين المفرود على الصاج الحامي و نتركه حتى يتماسك دون ان يتحمر نرفع القرص عن الصاج و نضعه على صحن جانبي و نغطيه جيدا لحين الانتهاء من كل الكمية نرص اقراص العجين المخبوزة فوق بعضها نتخلص من زوائد العجين باستخدام مسطرة نظيفة و سكينة لنحصل على مربع كبير نقطع مرعات العجين المخبوزة لمستطيلات بسمك 6 - 7 سم نرص المستطيلات فوق بعضها و نغلفها بالنايلون نحفظ عجينة السمبوسك بالفريزر لوقت الحاجة
