نضيف الزيت ونقلبهم سوا ثم الماء الدافئ تدريجيا حتي تتماسك العجينه
نغطيها ونتركها في مكان دافيء حتى تختمر وتتضاعف
لتحضير الحشوة : في طاسه نشوح الدجاج في زيت وملح وفلفل حتى يتحمر
نرفعه من الطاسه و ننزل مكانه البصل والثوم ونزود زيت نشوح فيه حتى يذبل
تضيف الجزر وملح وفلفل وبابريكا وجنزبيل و قرفه والخضره والزبده و نقلب فيهم 5 دقائق حتى يذبلوا سوا
نضيف الدجاج ونقلب فيهم شويه ونرفعهم من على النار ونضع الجبنه ونقلب ونتركها تبرد
نشكل العجينه على شكل اسطوانه و نقطعها دوائر و نكورها و نريحها 15 دقيقه
ناخد كره نبططها بادينا على رخامه مدهونه زيت ونضع معلقه كبيره من الحشوه في المنتصف ونقفل العجينه على الحشوه ثم نبططهها مره اخرى ونرصهم في صينيه مدهونة زيت
في بوله نخلط اللبن والبيض و رشه فلفل اسود و ندهن بها الفطائر ثم نرش عليها كمية من السمسم و ندخلها فرن حار لمدة 20 دقيقة
