إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
Bella Bella
طبق جزائري تقليدي خاص بالمناسبات التقليدية الكبيرة جد مميز ويطبخ خاصة بيوم الجمعة على المستوى الجزائري ويقدم ساخن على وجبة الغذاء
طريقة التحضير
- نقطع البصل الى اربع قطع و نضع اللحم داخل قدر
- نضيف الزيت و الملح و جميع التوابل المذكورة و معجون الطماطم و حبتين الطماطم و الحمص على اللحم بالقدر
- نقلب المكونات على النار لمدة 10 دقائق
- نضيف الخضار على اللحم في القدر و نغطي القدر و نتركه على النار قليلا حتى تتقلى الخضار و تخرج ماؤها
- نضيف الماء حسب المقادير و نغطي القدر و نتركه على النار حتى تنضج المكونات
- نغسل الكسكس و نصفيه من الماء
- نرش القليل من الزيت و القليل من الماء على الكسكس و نفتله قليلا و نتركه يجف قليلا
- نضع الكسكس في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق قدر طهي اللحم و الخضار
- نترك الكسكس على النار حتى يفور فورة واحدة ( للفوران)
- بعد الفوران الاول نضع الكسكس الساخن المفور في قصع و نرشه بالماء جيدا
- نترك الكسكس فترة من الوقت ليجف قليلا
- نفتل الكسكس مرة اخرى لنتخلص من اي تكتلات متكونة في حبات الكسكس
- نضع الكسكس في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق قدر طهي اللحم و الخضار و نتركه على النار حتى الفوران
- نأخذ القليل من مرق سلق اللحم و نضعه في طنجرة مع الزبيب و ملعقتين سكر و نتركه على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق
- نضع الكسكس في صحن طين كبير و نسقيه بالمرق
- نضع قطع اللحم اعلى الكسكس في الصحن ثم نضع الخضار على جوانب الكسكس
- نضع الزبيب اعلى الطبق و في جميع النواحي
- و صحتين
