إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
Rahoof Jouda
وصفة فلسطينية بحتة ورائعة في غاية الجمال وعن تجربة اعجب بها كل من اكل منها , ليست في متناول الجميع الآن مع هذه الطريقة اصبحت في متناول الجميع وغير مكلفة
طريقة التحضير
- لتحضير القطر في طنجرة على النار نمزج السكر مع كمية الماء و عصرة الليمون
- نترك المزيج على النار حتى يذوب السكر و يغلي القطر و يتكاثف قليلا
- نرفع القطر عن النار و نتركه ليبرد جانبا
- نخلط السميد والطحين والبيكينج باودر والخميرة والسكر
- نضيف الزبدة الذائبة على مزيج الطحين و السميد
- نقلب المكونات لتمتزج مع اضافة كمية مناسبة من الماء بالتدريج مع العجن لتمتزج المكونات
- نبطن صينية بورق زبدة و نفرد عجينة الكنافة بداخلها(نضع العجينة اذا كانت بقوام شبه سائل و نفردها بالشوبك اذا كانت عجينة جامدة بسماكة لا تقل عن 1 سم )
- ندخل الصينية الفرن الحامي حتى تتماسك العجينة و تتحمر
- نخرج الصينية من الفرن و نفركها باليد او نطحنها بمحضرة الطعام لتتفتت
- نضع عجينة الكنافة المفتتة بوعاء و نضيف القرفة و باقي كمية الزبدة الذائبة و السمنة الذائبة
- نقلب المكونات جبدا لتمتزج و نفرد المزيج في صينية
- ندخل الصينية الفرن الحامي مع التقليب لمدة 3 دقائق
- نخرج الصينية من الفرن
- ندهن صينية بالسمن و نفرد نصف كمية الكنافة بداخلها كطبقة متساوية
- نوزع المكسرات على طبقة الكنافة بالصينية
- نغطي المكسرات بباقي كمية الكنافة مع الضغط الخفيف على سطح الكنافة لتتماسك اكثر
- ندخل الصينية الفرن الحامي لتتحمر من الاعلى و الاسفل
- نخرج الكنافة من الفرن و نوزع عليها القطر
- نزين بالفستق الحلبي و تقدم
