طريقة التحضير
لتحضير صلصة التاراتور في وعاء نمزج الطحينة مع الماء و عصير الليمون و ماء سلق الشمندر جيداً في مقلاة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب البصل حتى يذبل نضيف شرائح الثوم و نقلب لتظهر رائحة الثوم نضيف الفليفلة الخضراء و الصفراء و الحمراء و نقلب ليذبل نضيف الطماطم و نقلب حتى ينضج الطماطم نضيف معجون الطماطم و كمية من الماء و الكمون لتتكون صلصة متجانسة و نقلب في مقلاة أخرى على النار نحمي زيت الزبتون و نضع السمك حتى تتحمر نقلب فيليه السمك لتتحمر من الجهة الأخرى في مقلاة أخرى نحمي زيت الزيتون و نقلب شرائح الثوم مع مكعبا البطاطا و الكزبرة في مقلاة أخرى نقلب فيليه السمك المحمر مع القليل من الزبدة و الفلفل الأخضر الحريف نضع فيليه السمك بطبق التقديم و نوزع على سطحها صلصة الطماطم نوزع مكعبات البطاطا و الكزبرة على سطح صلصة الطماطم بالطبق نزين بالفستق الحلبي و صلصة التاراتور تقدم و صحتين و عافية
