طريقة التحضير
- يقشر الجزر و البصل ويفرموا قطعاً متوسطة.
- تذاب الزبدة وتوضع الخضار فوقها وتقلب لتذبل ويظهر طعم الخضار ثم يضاف عظم السمك ويقلب جيداً ثم نضيف الماء والمواد العطرية وتترك تغلي على النار خفيفة مدة 20-25 دقيقة.
- تصفى في شينوا وتترك لحين الاستعمال.
- تستعمل للصلصات والطبخات التي بداخلها سمك.
