طريقة التحضير

• ١ نغسل الارز بالماء البارد ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة ثلث ساعة او اكثر
• ٢ نغسل حبات الكوسا Ùˆ ننظفها من الاوساخ ثم نزيل الراس الخشن ونحفر حبّات الكوسا للتخلّص من المحتوى داخلها
• ٣ نغسل الأرز عدّة مرات ونصفّيه من الماء الزائد، ثم نخلطه مع اللحمة المفرومة ونضيف عليه بهارات اللحمة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ورشّة من الفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، ونخلط جميع المكوّنات معاً بصورة جيّدة حتى تمتزج
• ٤ نحشو ثلاث أرباع كلّ حبة كوسا بحشوة الأرز واللحمة المفرومة، ونتركها جانباً
• ٥ نحضّر صلصة الطماطم من خلال خلط ربّ البندورة مع البندورة المفرومة، ونصف ملعقة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود، وكميّة من الماء على النار الهادئة حتى تغلي المكوّنات، ثم نسقط حبات الكوسا في الصلصلة ونتركها على نارٍ هادئة لمدّة ساعة إلّا ربع حتى تنضج حبات الكوسا
• ٦ نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة، ثمّ نضع الثوم المفروم حتى يأخذ اللون الذهبيّ، ثم نضيف النعنع الناشف ونحرّكهم معاً، ثم نسكب الخليط فوق الكوسا المحشي ونحرّكه بهدوء