إن إتباع نظام غذائي صحي متوزان وممارسة النشاط البدني يساهمان في الحفاظ على الوزن الصحي وتجنب حدوث زيادة الوزن أو الوصول لمرحلة السمنة, حيث أن السمنة تعتبر من أهم العوامل المؤدية لحدوث
عدة أنواع من السرطانات ,أيضا تناول بعض المواد الغذائية قد يؤثر بشكل مباشر في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان أو زيادة إحتمالية الإصابة به, تعرفوا على هذه الأغذية :
1- الخضروات والفواكه قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ( مثل سرطان الفم والحنجرة), حيث أنها غنية بالألياف, الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تلعب دورا هاما في الحفاظ على جهاز مناعة قوي , تجدر
الإشارة إلى أن هذه الفيتامينات ومضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان إذا تم نناولها من مصادرها الطبيعية وليس من خلال المكملات الغذائية
2- اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان (مثل سرطان المعدة, الأمعاء والبنكرياس), تحتوي اللحوم المعالجة مثل السجق والسلامي على مواد حافظة مثل النتريت والنترات , ومواد أخرى تنتج بسبب تعرض هذه اللحوم إلى درجات حرارة عالية أثناء عملية المعالجة وتزيد هذه المواد من خطر الإصابة بالسرطان عند تناول اللحوم المعالجة.
أما اللحوم الحمراء (مثل اللحم البقري ولحم الخروف) فتحتوي على صبغة حمراء تسمى Haem وقد تزيد هذه الصبغة من خطر الإصابة بالسرطان عند تناول اللحوم الحمراء
3- الأغذية الغنية بالألياف قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء, حيث أن الألياف الغذائية تساعد في إتمام عملية الهضم بشكل صحيح والتخلص من الفضلات بشكل منتظم وتجنب حدوث الإمساك الذي يعد سببا لتراكم هذه المواد الضارة في الأمعاء وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب الكاملة (مثل القمح الكامل, الشعير, الشوفان والأرز البني) تعد من أكثر الأغذية الغنية بالألياف فعالية في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء
4- الأغذية المحفوظة بالملح مثل ( مكبوس الخضار, اللحوم المعالجة والأسماك المملحة ) قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء, حيث ان الملح يسبب تلف في بطانة المعدة مما يجعلها أكثر عرضة للإصابة بالإلتهابات والسرطان
أخصائية التغذية رجاء أبوريان
