طريقة التحضير

• ١ ينقى الفول المدشوش و يغسل و ينقع لمدة ساعتين ثم يصفى و يغسل مرة ثانية.
• ٢ يرفع على النار بعد غمره بالماء ، ثم يقطع البصل الصحيح و الثوم تقطيع عشوائى و يضافوا للفول.
• ٣ يترك حتى يغلى ثم تخفض النار و يترك حتى ينضج تماماً مع مراعة ازالة الرغوة التى تظهرعلى الوجه.
• ٤ عند اكتمال النضج تضاف الخضرة و يترك بعض الوقت حتى تهدأ حرارته.
• ٥ فى هذه الاثناء نقوم بتجهيز التقليه ، نقوم بفرك البصل المقطع جوانح بالملح و الدقيق ، يقلى فى زيت غزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نخرجه على ورق المطبخ.
• ٦ يضرب خليط البصارة فى الخلاط ، ثم يعاد على النار و يضاف له الملح و التوابل.
• ٧ يفرك جزء من بصل التقليه فوق البصارة و تقلب.
• ٨ تصب فى اطباق التقديم و تزيين بباقى البصل المحمر.