إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
Lilia Ben Maatallah
هي من اشهر الاكلات التونسية ذا تاريخ عريق و تمتاز ببنتها
طريقة التحضير
- لتحضير العصبان : ننقع الاعضاء 10 دقائق في الماء
- تقطع ثم نضيف كل البهارات و ننظف الرداء الخشن الكرشة من الاوساخ و تقص قطع كبيره و تخاط كل قطعه على حدى و تترك فجوة نحشيها بالجليط و نقفل الفجوة
- لتحضير الكسكسي : نقلي البصل في الزيت ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود ثم الحمص و الفول و الطماطم و الهريسة التابل الفلفل الاحمر الكركم و نصف لتر من الماء
- نضيف لتر من الماء مع الخضار و العصبان و نترك الصلصة تستوي لمدة 30 دقيقة في الاثناء نضع الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة
- عندما يستوي نضعه جانبا و نضيف السمن و نخلط الكسكسي بالصلصة و نزينه
يامي ما أحلاها