إعجاب تعليق مشاركه إضافة إلى كتب الطبخ
ام سراج محمد
اكلة تقليدية من الغرب الجزائري تطهى في رمضان بالحم الخروف و في الاعراس و المناسبات وعند قدوم ضيف لانها اكلة عزيزة وكل الجزائريين بيحبوها وفي ناس بيطيبوها مرة في الشهر او يعملوها مثل تحلية لكن هذه الطبخة لازم تكون في البيوت الجزائرية في رمضان وخاصة الافراح(الاعراس)
طريقة التحضير
- نفرم البصل رقيق جدا ثم نضعه في طنجرة او طاجين فوق النار فيه زبدة
- نضيف فوقه المشمش المجفف والسكر القرفة عود + مطحونة والفانيلا ونحرك
- ثم نضيف ماء الورد و كوبين ماء ونترك تغلي برفق مدة 15 دقيقة
- في قدر ماء نضعه فوق النار ونضع البرقوق في طنجره فوق طنجره الماء حتى يطهى البرقوق في البخار مدة 10 دقائق
- عندما تطهى البرقوق نضعها في الطنجرة مع المشمش ونضيف لها التفاح مقشر ومقطع اصناف كما في الصورة ونترك المكونات تطهى دون تحريك حتى تعقد الصوص والتفاح يطهى
- نطفي النار ونقدمها في صحن ونرش فوقها لوز مقلي في زبدة وبصحة و العافية
وااااااااااااو