وصفة السوفليه الكلاسيكية
طريقة التحضير
- ١ في طنجرة على النار نذوب الزبدة
- ٢ نضيف الطحين و نقلبه جيداً مع الزبدة حتى تمتزج المكونات و يتكاثف المزيج
- ٣ نرفع المزيج عن النار و نضيف الحليب الساخن و نقلبه بسرعة ثم نعيد المزيج على نار متوسطة الحرارة مع إستمرار تقليبه حتى يغلي المزيج و يتكاثف
- ٤ نضيف رشة الملح و الفانيلا و نضيف صفار البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع إستمرار التقليب ثم نرفعه عن النار و نسكبه في وعاء آخر
- ٥ في وعاء آخر نخفق بياض البيض حتى يتكاثف و يتضاعف حجمه
- ٦ نضيف السكر و نخفقه حتى يمتزج مع بياض البيض المخفوق
- ٧ نضيف مزيج بياض البيض المخفوق لمزيج صفار البيض و الزبدة على 3 دفعات مع تقليبه بلطف حتى لا يهبط بياض البيض المخفوق
- ٨ نوزع مزيج السوفليه في قوالب السوفليه المهونة بالزبدة و المرشوشة بالطحين ثم نرتبها في صينية
- ٩ ندخل صينية قوالب السوفليه الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 12- 15 دقيقة
- ١٠ نزين السوفليه بالسكر البودرة و البوظة
- الصعوبه سهلة
- وقت التحضير ١٥ دقيقة
- تكفي ل ٣
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- ½ كوب حليب سائل ساخن
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 2 صفار بيض
التعليقات
التعليقات