طريقة التحضير

• ١ العجينة: في وعاء الخلاط ضعي مقدار 2/1 2 كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لتخلتط المواد الجافة.
• ٢ أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة لمدة 4 إلى 5 دقائق لتصبح العجينة ناعمة وملساء.
• ٣ ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ليتضاعف حجمها.
• ٤ على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة 5 ملم تقريبا.
• ٥ أحضري صينية قصيرة الحافة.
• ٦ أحضري قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقطعة البيتزا. قطعي العجينة إلى دوائر. ضعي دوائر العجينة متباعدة في الصينية.
• ٧ ضغي فوطة قطنية نظيفىة على دوائر البيتزا وضعيها في مكان دافئ لترتاح لمدة 10 دقائق.
• ٨ البطاطس: أسلقي البطاطس لتنضج تماما. قشري البطاطس واهرسيها فوق طبق عميق.
• ٩ أضيفي الحليب، الزبدة، الأوريجانو، الريحان، الملح، الفلفل والشطة. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على خليط متجانس ولين.
• ١٠ ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200Ù….
• ١١ لتشكيل البيتزا: باستعمال فرشاة عريضة إدهني قطع البيتزا بقليل من زيت الزيتون.
• ١٢ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطس على قطع البيتزا, وزعي الصوصيج ( النقانق)ØŒ الزيتون والجبن.