وصفة شيخ المحشي
طريقة التحضير
- ١ لتحضير الحشوة : نشوح البصل مع الملح بالسمنة حتى يذبل
- ٢ نضيف اللحمة ونحرك المواد لمدة 5 دقائق
- ٣ نضيف الصنوبر والفلفل الأسود والبهارات ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق
- ٤ نحفر الكوسا من الأسفل ( ملاحظة : يجب أن لانحفرها كحفرة المحشي اصغر بقليل )
- ٥ وبعد غسلها نحشي قلبها باللحمة
- ٦ نقلي الكوسا حتى تبدأ تتلون باللون الذهبي
- ٧ نرفعها ونضعها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت منها
- ٨ لتحضير اللبن : نضع اللبن مع الملح على نار قوية مع التحريك المستمر حتى يغلي
- ٩ نضيف النشا مع التحريك الدائم لمدة 5 دقائق
- ١٠ نضيف حبات الكوسا فوق اللبن بحذر ودون تحريك وتترك على نار هادئة مدة 10 دقائق
- الصعوبه متوسطة
- وقت التحضير ٢٠ دقيقة
- تكفي ل ٨
المكونات
- 2 كيلو كوسا
- 2 كيلو لبن ( زبادي )
- 2 ملعقة كبيرة نشا مذوبة في 1/2 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة )
- مقادير الحشوة :
- 1/2 كيلو لحمة ناعمة
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ( سبع بهارات )
- 1 ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة )
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي
التعليقات
التعليقات