طريقة التحضير

• ١ يقطع الثوم قطع صغيرة
• ٢ في وعاء للطهي يوضع القليل من الزيت و يقلب الثوم حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي
• ٣ تقطع الطماطم قطع صغيرة او تضرب في الخلاط حسب الرغبة وتضاف الى الثوم بعد تحوله الى اللون الذهبي
• ٤ يتبل المزيج بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتترك حتى تتسبك
• ٥ ترفع الصلصة عن النار وتوضع جانباً
• ٦ يقطع الباذنجان شرائح ويغسل جيداً قبل القلي
• ٧ يتم تنظيف الفلفل من البذر ويغسل جيداً قبل القلي
• ٨ تقطع البطاطس أصابع وتنقع في الماء
• ٩ في وعاء للقلي يوضع كمية مناسبة من الزيت على النار
• ١٠ يوضع الباذنجان والفلفل في الزيت و يقلبوا حتى يتحمروا ( اللون اللي تشوفيه مناسب)
• ١١ يرفع الباذنجان و الفليفلة من الزيت وتوضع أصابع البطاطا بعد تصفيتها من الماء و تقلب حتى تصبح ذهبية