طريقة التحضير

• ١ 1. لتحضير العجينة, ننخل الدقيق و نضيف الملح و النشا و السمنة و الزيت و نفركهم برؤوس الاصابع جيداً.
• ٢ 2. نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
• ٣ 3. نغطي العجين و نتركها جانباً ترتاح مدة نصف ساعة.
• ٤ 4. في هذه الأثناء نحضر الحشو, في مقلاة على النار نحمي القليل من الزيت النباتي او السمن ثم نضيف البصل المفروم مع رشة ملح و نقلبه حتى ينضج.
• ٥ 5. نضيف اللحم المفروم مع البصل و نقلب جيداً نتبل بالملح و الفلفل و نتركه حتى ينضج.
• ٦ 6. نرفع الحشو عن النار و نتركها لتبرد .
• ٧ 7. نفرد العجينة بالشوبك مع رش القليل من الطحين تحتها ( إن لزم) .
• ٨ 8. نقطع العجين على لدوائر بحجم و سماكة مناسبة .
• ٩ 9. نملأ دوائر العجين باللحم.
• ١٠ 10. نغلق أطراف العجين جيداً .
• ١١ 11. نقلي البرك بزيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ١٢ 12. تقدم.