طريقة التحضير

• ١ في وعاء نمزج طحين الذرة مع الملح
• ٢ نضيف الماء الساخن بالتدريج و نقلب حتى تتكون عجينة متماسكة طرية لا تلتصق باليد
• ٣ قد تحتاج العجينة كمية إضافية من الماء في هذه الحالة يمكن إضافة المزيد من الماء حتى نحصل على القوام المطلوب
• ٤ نغطي العجين و نتركها حتى تختمر و ترتاح لمدة 1 ساعة
• ٥ نحمي مقلاة على نار متوسطة إلى عالية
• ٦ نقطع العجين إلى كرات بحجم كرة الغولف
• ٧ نضع كرة العجين بين ورقتي زبدة و نفردها على شكل قرص دائري
• ٨ نرفع قرص العجين من بين ورقتي الزبدة و نضعها بالمقلاة
• ٩ نترك الرغيف على النار لمدة 30 ثانية أو 1 دقيقة حتى تصبح الأرغفة ذهبية اللون
• ١٠ نقلب أرغفة التورتيلا لتتحمر من الجهة الثانية لمدة 30 ثانية و حتى 1 دقيقة
• ١١ نكمل باقي الأرغفة بنفس الطريقة
• ١٢ نرفع الرغيف من المقلاة و نضعه في طبق ثم نغطي الأرغفة بفوطة نظيفة