طريقة التحضير

• ١ تنقر الكوسا بحيث تكون سميكة قليلا ثم تقلى اللحم ونضيف لها الملح والفلفل حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونضيفلها الصنوبر ثم تحشى حبات الكوسا
• ٢ يحمى الزيت وتقلى الكوسا قليلاً ثم ترفع جانبا
• ٣ ترفع الكوسا جانبا ثم تترك حتى تصفى من الزيت قليلا ثم تصف في طنجرة بترتيب
• ٤ يضاف الملح للكوسا ثم تثقل وتفمر بماء وتترك لمدة 10 دقائق على النار
• ٥ يخفق اللبن ويضاف له البيضة والنشا بعد اذابته بقليل من الماء مع رشة ملح ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
• ٦ بعد ان يغلي اللبن نضيف له حوالي كوبين من مرقة الكوسا ونتركه يغلي ثم نضيف الكوسا وتترك قليلا حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبا