قدر الضغط من أكثر الادوات اهمية في المطبخ، وتعتمدين عليه لانجاز الكثير من المهام في وقت قصير بدل استخدام القدر العادي. لكن لكي تستعمليه باحتراف اكبر، سنقدّم لك 4 نصائح مهمّة:
1- يختلف الوقت اللازم للطبخ في قدر الضغط حسب نوع المكوّن، وسنعرض لكِ بعض الاوقات الرئيسية:
- الأرز البسمتي: 5 الى 7 دقائق
- العدس الأحمر: 4 الى 6 دقائق
- الدجاجة الكاملة: 18 الى 21 دقيقة
- شرائح الدجاج دون عظام: 4 الى 6 دقائق
- فخذ غنم: 35 الى 40 دقيقة
- فيليه السمك: 3 الى 4 دقائق
من الضروري أن تدقّقي في الوقت، والا يمكن ان تفتحي قدر الضغط وتتفاجئي انّ المكوّن قد نضج أقلّ أو اكثر ممّا تريدين.
2- عند استخدام قدر الضغط، من الضروري أن تتأكدي انّك اضفتِ كمية كافية من الماء للسلق، لأنّك لن تتمكّني من فتحه بعد البدء باستخدامه.
3- حين ينضج الطعام الموضوع في قدر الضغط، لا تفتحيه مباشرة بعد رفعه عن النار، بل اتركيه لحوالي 10 دقائق لخروج البخار نهائياً. فالتسرع في الفتح يمكن ان يضرّكِ او حتّى يسبّب لك بعض الحروق.
4- لا تطهي مكوّنات لا تتناسب مع بعضها في قدر الضغط، فمنها ما يحتاج الى وقت أقلّ أو اكثر من غيرها. لذا تأكدي من انسجام الاطعمة التي تضيفينها الى القدر حسب الوقت التي تحتاجه للنضوج.