طريقة التحضير

• ١ ابدئي اولاً بسلق الباذنجان على النار الى ان تنضج جيداً ثم اهرسيها في وعاء متوسط الحجم.
• ٢ ثم اضيفي الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم وتابعي الخلط الى ان تتجانس المكونات.
• ٣ ثم اطحنيها قليلاً بواسطة الخلاط الكهربائي الى ان تحصلي على مزيج ليّن وطريّ.
• ٤ صبّي البابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس وزيت الزيتون وقدميه على المائدة.