وصفة الدونات الكلاسيكية

تعليق

طريقة التحضير

١ في وعاء نمزج 1 ملعقة كبيرة الخميرة مع ¾ كوب حليب دافيء ثم نضيف ¾ كوب طحين و نقلب لنحصل على مزيج أملس متجانس
٢ نغطي الوعاء بنايلون حفظ الطعام و نتركه في مكان دافيء لمدة 30 دقيقة ليختمر
٣ في العجانة الكهربائية نمزج باقي كمية الحليب الدافيء مع باقي كمية الخميرة ثم نضيف باقي كمية الطحين بالتدريج مع إستمرار المزج
٤ نضيف صفار البيض بالتدريج و الفانيلا و نستمر بالخفق مدة 2 دقيقة تقريباً لتمتزج المكونات
٥ نضيف السكر و الملح و نخفق مدة 1 دقيقة حتى تمتزج المكونات
٦ نضيف الزبدة و نقلب لتتكون عجينة متماسكة
٧ نغطي المزيج بنايلون حفظ الطعام و نتركه في مكان دافيء مدة 30 دقيقة لتختمر
٨ نضغط على سطح العجينة المختمرة لتهبط للأسفل و يخرج منها الهواء
٩ نغلف العجينة و نتركها بالثلاجة مدة 60 دقيقة على الأقل
١٠ نرش القليل من الطحين على سطح الطاولة ثم نفرد العجين بسماكة 1سم إلى ½ 1 سم تقريباً
١١ نقطع العجين بقطاعة بسكويت دائرية الشكل ثم بقطاعة بسكويت دائرية الشكل صغيرة الحجم نقطع منتصف العجين ليصبح شكل العجين كالحلقة
١٢ نغطي حلقات عجينة الدونات بفوطة مطبخ نظيفة و نتركها بمكان دافيء مدة 30 – 40 دقيقة لتختمر و يتضاعف حجمها مع تفقد الحلقات كل 10 – 15 دقيقة
١٣ في مقلاة على النار نحمي الزيت النباتي و نقلي حلقات عجينة الدونات المختمرة لتتحمر من كل الجهات
١٤ نرفع حبات الدونات من الزيت و نضعها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض
١٥ نتركها لتبرد قليلاً ثم نزينها بالسكر البودرة